Während des Planungsprozesses für ein Hochbeet sollte die Frage, was Sie hineinpflanzen wollen eine zentrale Rolle spielen. Sicherlich können Sie erst ein Beet bauen und im Anschluss entscheiden welche Bepflanzung es erhalten soll. Doch nicht allein Substrathöhe- und Zusammensetzung, die schon während des Baus mit befüllt wird, sind von Bedeutung , sondern auch das gesamte Erscheinungsbild des Hochbeetes. So wirken mediterrane Gewürz- und Kräuterbeete in einem Holzkasten deplaziert, kommen Sie doch in einer hellen Steinumfassung besser zur Geltung.

Die Entscheidung zwischen Nutz- und Zierpflanze ist auch für die Größe des Beetes wichtig. Je nach gewünschter Saat, sollte ein ausreichender Abstand zwischen den Zöglingen mit Bedacht werden. Ein weiterer wichtiger Punkt in der Planungsphase ist die Höhe der Kulturen die Sie anpflanzen wollen. Tomaten und Stangenbohnen sollten später nicht mit der Leiter geerntet werden müssen.

Haben Sie all diese Faktoren mit Bedacht und eine Saison erfolgreich geerntet, sind Sie dennoch nicht verpflichtet jedes Jahr das selbe anzupflanzen. Die eingebrachten Pflanzsubstrate lassen sich jederzeit nach Ihren wünschen umwidmen.

Entscheidend für eine reiche Ernte ist der richtige Zeitpunkt für die Aussaat. Für den Einstieg und zur Orientierung, befindet sich auf dem meisten Samentütchen eine Verweis für den passenden Zeitraum. Diese sind jedoch oft schwer einzuhalten, wenn das Wetter besonders im Frühjahr nicht mitspielt.

Auf jeden Fall sollten Sie die Aussaat in kalte und nasse Erde vermeiden, Zeitverzögerungen werden bei warmer Wetterlager schnell wieder aufgeholt.

Für unseren Pflanzkalender wollen wir den Schwerpunkt auf die Nutzpflanzen legen. Dazu gehören vor allem beliebte Gemüsesorten, Strauch, Stauden, aber auch Salate und Kräuter. Die Haupt Pflanz- und Erntezeit bewegt sich je nach Pflanze zwischen Februar und Oktober.

Feldsalat

Hat den höchsten Vitamin-C-Anteil aller Salate, ist reich an Folsäure. Kann Aufgrund seiner Frosthärte bis weit in den Winter geerntet werden. Hauptsaatzeit ist im Februar und März. Auch spricht der deutlich und kräftig- nussige Geschmack und die hohen Supermarktpreise für einen Anbau.

Rucola

Die Aussaat erfolgt das ganze Jahr hindurch ab einer Bodentemperatur von über 15°C. Die Pflanze (Flachwurzler) sollte nicht zu trocken sein. Ältere Blätter sollten nicht länger als 10 cm sein, sonst wird es sehr scharf. Beim Rückschneiden des Blattschopfes nicht ganz bis zum Boden, so kann man mit 2-3 Folgeernten rechnen.

Kopfsalat

Die Hauptsaatzeit bewegt sich im Frühjahr zwischen März und Mai. Bei zügigem Wachstum erfolgt die Ernte etwa 10 Wochen später, sollte aber immer frisch sein, da er kaum lagerfähig ist. Man sollte darauf achten, dass Sie beim pflanzen möglichst hoch stehen, um die Luftzirkulation zu erhalten, die Blätter nicht wegfaulen.

Spinat

Februar bis Mai ist die Hauptsaatzeit des Spinats. Ähnlich wie beim Rucola sollte man nicht alles bis zum Boden wegscheiden, die nachgewachsen Blätter können bis zu vier mal nach wenigen Wochen erneut geerntet werden. Spinat eignet sich besonders gut für Mischkulturen, da er durch „Saponine“ die Nährstoffaufnahme bei anderen Pflanzen verbessert und somit indirekt die Wasserspeicherung fördert.

Buschbohnen

Bohnen sollten sehr früh vorkultiviert werden, geht besonders einfach in Gewächshäusern oder Saatschalen, sollten dann Anfang Mai in Gemüsebeet umgesetzt werden (Sehr kälteempfindlich). Erntezeit ist im August.

Stangenbohnen

Die Aussaat Anfang Mai bis Ende Juni, auch rechtzeitig in Saatschalen vorkeimen lassen. Sie winden sich entgegen dem Uhrzeigersinn, das heißt je mehr Windungen, desto mehr Ertrag.

Erbsen

Die Hauptsaat- und Erntezeit ist zwischen März und Juli. Die Pflanzen sollten mit Stützen, Schnüren vor Sturm und Schlagregen vorm Umstürzen geschützt werden. Dadurch wird auch der Ertrag gesteigert (Luftzirkulation).

Kartoffeln

Die Vorbereitungen für die Kartoffelsaat beginnt schon in der Saison davor. Die Pflanzkartoffeln sollten den Winter über bei 3 bis 4 Grad über Null im Dunkeln gelagert worden sein. Einen Monat vor der Pflanzung werden die Kartoffeln vorgekeimt, so dass sich 15 bis 20 mm lange Keime entwickeln können. Evtl. beizen um Pilzbefall vor zu beugen. Tomaten sind gefällige Nachbarn.

Porree

Porree kann bis zu 3 mal im Jahr ausgebracht werden. Der Zeitraum erstreckt sich von Mitte April bis Mitte August. Porree kann in der Regel 16 – 20 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Es wird nur der weiße Schaft, der sich unter den langen, blaugrünen Blättern bildet gegessen, dies auch nur in gekochter Variante.

Zwiebeln

Steckzwiebeln, werden Zwischen Februar und April in den Erde gebracht. Dieses sehr genügsame Gemüse ist besonders für Anfänger geeignet. Zwiebeln sollte man erst ernten, wenn das Laub vollkommen eingetrocknet und das Wetter trocken ist.

Knoblauch

Die beste Pflanzzeit ist Oktober / November. Aufgrund des Kältereizes, wächst und gedeiht die Pflanze besser. Für die Ernte des Knoblauchs ist die Zeit zwischen Mai und August am besten geeignet. Die Knollen werden in einzelne Zehn zerteilt und einige Zentimeter Tief in den Boden gesteckt. Bei Winterausbringung kann im darauffolgenden August geerntet werden, sonst im Juli.

Grünkohl

Vorkultivierung bietet sich für alle Kohlsorten an. Die Aussaat findet zwischen Mitte Juli und Anfang August statt. Die Ernte erfolgt am Ende Oktober, wobei die Blätter von außen nach Innen bzw. von unten nach oben oder der gesamte Schopf entfernt werden. Für ausreichend lockeren Boden sorgen. Schlecht werden Wind und Dauerfeuchtigkeit besonders im Winter verkraftet.

Rotkohl

Ab Mitte April können die Zöglinge ausgebracht werden. Zwischen September und Oktober kann bei ausreichen Pflege eine große Ernte eingefahren werden. Dazu schneidet man die äußeren Blätter ab uns entfernt den Kopf. Als Mischkultur für Kohl eigen sich Buschbohnen und Gurken.

Rosenkohl

Vorkultivierung bietet sich für alle Kohlsorten an. Die Auspflanzung erfolgt je nach Sorte zwischen Mitte April und spätestens Ende Juni. Außer gelbliche Blätter (mögliche Krankheiten) sollten keine entfernt werden. Die Deckblätter sollten bis in den Winter hinein bestehen bleiben, die Pflanze ist somit mehr gegen Witterung geschützt. Die Ernte erfolgt je nach Sorte zwischen September bis März des darauf folgenden Jahres. Geerntet werden sollte von unten nach oben.

Brokkoli

Vorkultivierung bietet sich für alle Kohlsorten an. Es kann ab Januar bis August durchgängig ausgebracht und geerntet werden.
Brokkoli wird schon im März in Anzuchtschale für die Ausbringung im Mai vorbereitet. Erntereif ist der Brokkoli, wenn die kleinen Blütenköpfe gut entwickelt, die Knospen aber noch geschlossen sind.

Spitzkohl

Vorkultivierung bietet sich für alle Kohlsorten an. Das Ausbringen der Jungpflanzen bietet sich ab März an. Bei guter Witterung und Pflege kann zwischen Mai und Ende Juni ein reiche Ernte eingefahren werden. Diese sollte jedoch erst aber einem Gewicht von ca. 1,5 kg erfolgen.
Den Zeitpunkt der Ernte sollte man nicht allzu lang herauszögern , da Spitzkohl leicht platzt und somit verdirbt.

Blumenkohl

Vorkultivierung bietet sich für alle Kohlsorten an. Ausgebracht werden können die Jungpflanzen am Mitte April. Während des Wachstum auf ausreichend Wasser achten, benötigen sehr viel. Vor starker Sonneneinstrahlung schützen, um das vergilben der Frucht zu vermeiden. Geerntet werden kann zwischen August und Oktober, bevor sich die Hüllblätter geöffnet haben.

Karotten

Sehr genügsame und einfach Gemüsepflanze und ist sehr leicht anzubauen. Die Samen können zwischen März uns Juni ausgebracht werden, Die Ernte erfolgt ca. 4 Wochen später.

Radieschen/Rettiche

Ausgebracht werden die Samen zwischen März und September. Ca. 4 Wochen nach der Aussaat können die ersten geerntet werden, wobei die Großen zu bevorzugen sind. Wichtig ist die Bewässerung, der Boden darf niemals austrocknen. Radieschen eignen sich sehr gut als Vor- und Nachkultur bzw. vertragen sich gut mit Rettich als Mischkultur. Beim Rettich rechnet man ungefähr mit 8 bis 10 Wochen von Pflanzung bis zur Ernte. Auch sollte hier auf ausreichende Bewässerung geachtet werden.

Rote Bete

Wird laufend zwischen März und August gesät und geerntet. Große Knollen büßen sehr an Geschmack ein, am besten kurz vor der Reife (weiße Linien) ernten. Sehr einfach zu pflegendes Gartengemüse.

Tomaten

Sollten erst nach den Eisheiligen ausgebracht werden (Mitte Mai). Sehr sonnige Standorte bevorzugt. Die Ernte erfolgt meist bis in den August rein. Sollten für die kalte Jahreszeit ausgepflanzt & fachgerecht gelagert werden. Sonst ist die Pflege sehr sortenabhängig.

Erdbeeren

Je nach Sorte erfolgt die Ernte zwischen Juni und September im darauffolgenden Jahr. Um die Pflanzen für den Winter vorzubereiten , alte Blätter und Triebe abschneiden, sonst droht Schimmelbefall. Achten Sie beim entfernen der Blätter auf die Erhaltung des „Pflanzenherzes“. Um Erdbeeren zu vermehren, einfach die Absenker von der Mutterpflanze abzweigen und neu einpflanzen. Bevorzugen Sie die ertragreicheren Pflanzen. Dennoch sollten nach etwa 2 bis 3 Jahren frische Pflanzen gekauft werden, da die Erträge dann deutlich nachlassen.